Mørbradspid med friskpillede rejer og urter

  • Kok Thomas Castberg

    Opskriften er udarbejdet af:

    Thomas Castberg

    Thomas har lært fra de bedste og støt arbejdet sig mod toppen af det danske køkken.

  • Purløg

    Energifordeling og -indhold pr. person:

    Protein: 37%
    Kulhydrat: 25%
    Fedt: 38%
    1760 kJ = 421 kcal

  • Antal personer

    Antal personer:

    4

    Tilberedningstid:

    Ca. 30 minutter

Print opskriftTip en ven
Læg bambusspiddene i vand ½ time før de skal bruges.
Skær kødet i tern på ca. 1½ x 1½ cm og sæt dem på spiddene, max. 3 tern pr. spid.

Skyl urterne, tør dem og fjern de groveste stilke. Hak dem groft, og stil dem til side.

Grill kødet 1½ minut på alle fire sider, så det stadigvæk er rosa indeni.

Anret som på billedet og pres lidt citron ud over til sidst.

Man kan også blende urterne sammen med ½ dl rapsolie og lidt citronsaft, hvis man vil gøre det lidt mere avanceret.

Smag til med salt og peber.

Ingredienser

300 g kalvemørbrad
Salt og peber

Små bambusgrillspid

2 bundter krydderurter (f.eks. purløg, kørvel, persille, dild osv.)
1 kg pil selv rejer er lidt i overkanten, men tro mig de ryger!

1 citron

Tilbehør:
Groft brød, 200 g
For at se kategorierne skal JavaScript aktiveres.