Gulerodsshot med grillet oksefilet med sprød crust

  • Kok Thomas Castberg

    Opskriften er udarbejdet af:

    Thomas Castberg

    Thomas har lært fra de bedste og støt arbejdet sig mod toppen af det danske køkken.

  • Guleroedder

    Energifordeling og -indhold pr. person:

    Protein: 31%
    Kulhydrat: 52%
    Fedt: 17%
    830 kJ = 199 kcal

  • Antal personer

    Antal personer:

    4

    Tilberedningstid:

    Ca. 40 minutter

Print opskriftTip en ven
Rens gulerødderne, skær dem i skiver og kog dem møre i æblemosten, 5-8 minutter.
Skræl og riv peberrod så fint så muligt.
Blend suppe og peberrod til det er helt glat. Tilsæt lidt mere æblemost, hvis suppen er for tyk.
Smag til med salt, peber og evt. sukker.
Sæt den til side.

Skyl, tør og hak kørvel fint, også stilkene.
Knus corn flakes til det er helt fint – det gøres nemmest i en plastpose og med en kagerulle. Bland med groft salt, grov peber og hakket kørvel.

Skær kødet i tern på 3 x 3 cm. Sæt dem på spid, én tern pr. spid.
Grill dem to minutter på alle fire sider.

Server som på billedet.

Ingredienser

250 g oksefilet uden fedt eller tyndstegsfilet

400 g gulerødder, gerne nye
½ l æblemost
1 cm peberrod, ca. 1 spsk
Salt og peber og evt. lidt sukker

1 bundt kørvel
20 g corn flakes
For at se kategorierne skal JavaScript aktiveres.