En moderne slagterbutik
For enden af den smukke Damhussø og midt i den travle storby ligger Slagteren på Damhustorvet. Butikken er en del af slagterkæden Mad med Mere, som har butikker ud over hele Danmark.
Lena og Per Christoffersen driver en stor, flot og moderne slagterbutik, der skal tilgodese en mangfoldig kundegruppe. De favner alt fra håndværkermadpakken, til den dyre oksesteg, over ernæringsrigtig convenience til spændende marmelader, chutneyer og vine.
Du bliver ramt af et sandt sanse-bombardement, når du træder ind i butikken. Kødet ligger lækkert lagt frem i vinduet, klar til grill, gryde eller ovn. Spændende pålægstyper frister dig til at udvide din ellers traditionelle madpakke, og smukke flasker med alt fra ketchup til fransk limonade giver indtryk af en moderne slagterbutik, der har fokus på de nye forbrugerkrav uden dog at miste den traditionelle slagterkunde, som stadig ønsker udskæringer og tilbehør fra før verden gik af lave.
Lena og Per laver selv en stor del af deres pålæg i deres eget pølsemageri, og de fine røgvarer kommer fra deres eget røgeri, så der er hele tiden fristende nylavede varer i disken.
Lena og Per har oplevet en stor ændring i slagterkunderne de seneste år. Meget af det der bliver solgt er kødtyper som er nemmere og hurtigere at lave, kombineret med et rigt udbud af kartofler og salater fra disken, lige til enten at sætte i ovn eller hælde op i skål. Det medfører et stort ryk-ind, når folk kører hjem fra job. Den travlt befærdede Roskildevej, som ligger lige udenfor vinduet, medfører at mange vælger lige at svinge bilen ind og købe aftensmaden med hjem eller i hvert fald en del af den. Det stiller krav til, at disken hele dagen igennem er fyldt med et spændende og varieret udbud.
Mad med mere-kæden er også kendt for deres lækre weekend-menu, som er blevet det store hit at købe med hjem fredag eftermiddag. Menuen består af en hovedret og en forret, der kan købes som tilvalg. Man får friske råvarer og minimal tilberedning. Maden skal blot en tur i ovnen, før kunden kan sige værsgo - og høste roserne for en fantastisk middag.
Så Lena og Per føler sig godt rustet til at imødekomme de ønsker og behov, der måtte komme fra fremtidens kunder.
