En omformulering af den gamle talemåde er på sin plads her på lettenordiske.dk, hvor vi samarbejder med hele tre dygtige kokke.
Vores kokke hylder det nordiske køkken i deres valg af råvarer og i de opskrifter, de udvikler for os. Med hver deres personlige stil tilfører de det lette nordiske køkken en skøn blanding af klassisk kogekunst og moderne gastronomi.
For kokken Betina Repstock er det gode måltid en blanding af godt håndværk, flotte råvarer, kunst og smagsoplevelse. Det beviste hun bl.a. i tiden som køkkenchef på ”Alberto K”, som hun med sikker sans for kvalitet og æstetik placerede i den absolutte superliga i dansk gastronomi.
Kogekone og madskribent Nanna Simonsen laver ærlig og enkel mad med fokus på de gode råvarer. Når bare råvarerne er af god kvalitet, behøver maden nemlig ikke være kompliceret. Nanna er forfatter til kogebogen Smag på Danmark og en række andre spændende kogebøger. Hun har også redigeret og revideret jubilæumsudgaven af Frk. Jensens kogebog.
Gourmetkokken Thomas Castberg er kendt som en af de unge rebeller i gastronomiens verden. Og så er han fan af det nordiske køkken. Det bærer hans opskrifter præg af med retter som Vikingegryde, Klassisk Bøf Lindstrøm og ungkvægcuvette med kompot af danske bær. Thomas er heller ikke bange for at give den gas med spændende retter på kuglegrillen – uanset årstiden.
